Bunu ilk kez duyacaksınız! Biberin acılığını öğrenmek o kadar kolay ki! Seracıların sır gibi sakladığı basit yöntemi açıklıyoruz

Sebzelerin kralı olarak da bilinen biberin sağlığa birçok faydası vardır ve biber tüketmenin en büyük faydası kilo vermeye yardımcı olmasıdır. Ayrıca sindirime iyi geldiği ve vücudu toksinlerden arındırarak kanseri önlediği söylenir. Bu sebze yemeğe eklendiğinde yemeğinizin daha lezzetli olmasını sağlar. Hızlı kilo vermek isteyen bir fitness tutkunuysanız, günlük menünüze biber eklemeniz gerekir.

Biberlerin besinsel katkısının renklerine bağlı olarak değiştiğini, kırmızı çeşitlerin sarı, turuncu veya yeşil eşdeğerlerinden daha fazla potasyum, C vitamini ve folat sağladığını belirtmekte fayda var. Bununla birlikte, olgunlaşmamış yeşil biberler, polifenoller olarak bilinen koruyucu bitki bileşikleri açısından olgun kırmızı eşdeğerlerinden önemli ölçüde daha zengindir.

Pazardan veya marketten aldığımız biberlerin acı olup olmadığını nasıl anlarsınız? Genellikle satın alınıp eve geldikten sonra biberleri yıkayıp acı olup olmadığını dilimizi değdirerek anlarız. Peki biberi satın alma kısmında bu işlemi yapamayacağımıza göre bunu anlamanın formülü nedir? Aslında bu çok kolay. Yapmanız gereken tek şey biberlerin acılığını sap kısmındaki yıldız şekline bakarak anlayabiliriz. O yıldızın köşeleri 5’in üzerinde ise biber oldukça acıdır.

Yeşil biber, lutein adı verilen kimyasal bir bileşikle paketlenir. Lutein, havuç, kavun ve yumurta da dahil olmak üzere belirli yiyeceklere kendine özgü sarı ve turuncu renklerini verir. Lutein, göz sağlığını iyileştirdiği gösterilen bir antioksidandır. Spesifik olarak, lutein gözün genellikle mavi ışıktan zarar gören kısmını güçlendirmeye yardımcı olur. Diyetinizde yeterince lutein almak, maküler dejenerasyonun ve kataraktın gelişmesini önlemeye yardımcı olabilir.

Anemi, kanınızda yeterince demir bulunmamasından kaynaklanan bir durumdur. Bu, vücudunuzda oksijen taşıyan sağlıklı kırmızı kan hücrelerinin üretimini sınırlayabilir. Aneminin ana semptomları yorgunluk ve halsizliktir. Yeşil biber sadece demir açısından zengin olmakla kalmaz, aynı zamanda vücudunuzun demiri daha verimli bir şekilde emmesine yardımcı olabilecek C Vitamini açısından da zengindir. Bu kombinasyon, demir eksikliği anemisini önleme ve tedavi etme söz konusu olduğunda yeşil biberleri süper bir gıda haline getirir.

Hayvan çalışmalarından elde edilen ilginç bulgular, dolmalık biber tüketiminin Alzheimer hastalarında hafıza kaybını önlemede etkili olabileceğini düşündürmektedir. Olgun biberlerdeki bileşikler, amiloid proteinlerini serbest bırakan bir enzimi engelliyor gibi görünüyor. Bunlar sinir liflerinin etrafında birikmekten ve Alzheimer riskine katkıda bulunmaktan sorumlu proteinlerdir.